グリス抜き

ぐりすぬき

管工事・設備

グリス抜きとは

商業ビルや飲食店の厨房排水に含まれる動植物性の油脂（グリス）を分離・回収する「グリーストラップ（阻集器）」において、堆積・凝固した「グリス（脂分）」をバキューム車や手作業で「除去・清掃」するメンテナンス業務。配管内部での油脂固着による管の閉塞や、悪臭、衛生不良を防ぐために行う。

出典: 公共建築工事標準仕様書（機械設備工事編）

飲食店スタッフや廃棄物処理業者が、定期清掃時に実施する。グリスを放置すると固化して配管壁に付着（動脈硬化状態）するため、高圧洗浄機を用いて温水洗浄を実施し、回収したグリスは産業廃棄物として適切に処分する。

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